Los aminoácidos son las unidades que constituyen las proteínas. Existen una serie de aminoácidos, llamados esenciales, que el organismo no fabrica y por lo tanto, es necesario ingerirlos con la dieta. La ingesta de estos aminoácidos hará que el valor biológico de la proteína ingerida aumente y de esta forma la síntesis proteíca se verá incrementada.